A Federspiel besorolás a Vinea Wachau által létrehozott három minőségi kategória egyike. A Federspiel névvel jelölt borok a Steinfeder boroknál egy árnyalattal erőteljesebb karaktert mutatnak, 11,5% és 12,5% közötti alkoholtartalommal rendelkeznek.
Kollmitz az egyetlen szőlőültetvény Jochingban. A dűlőt 1151-ben említették először hivatalos iratok akkoriban "Cholmunz" néven. Feltűnőek a teraszok, amik mintegy 130 méterrel a Duna felett találhatóak. A talajt vastag löszréteg borítja, de alatta laza üledékes kőzet, valamint pala található.
Egy tipikus, friss, gyümölcsös, wachaui zöldveltelini lett az évközi időjárásváltozás eredménye. Kézi szüret, szigorú válogatás, majd rövid macerálás után a bort szabályzott hőmérsékleten erjesztették és acéltartályokban érlelték, valamint palackozás előtt rövid ideig finom seprőn tartották.
A bor világos sárgás-zöld színű, ezüstös visszaverődéssel. Érett alma, birs, fűszeresség hatja át. Hosszú lecsengésében megjelenik a régióra jellemző ásványosság, friss savak.
Gasztronómiában könnyed előételek, baromfi ételek, juh- és kecskesajt, valamint saláták mellé ajánljuk. Fehér húsokhoz és levesekhez is kiváló választás.
Savtartalom: 7,1g/l Maradékcukor tartalom: 1,1g/l
Értékelések:
Parker 90/100
Falstaff 92/100
