A Smaragd név egy smaragzöld színű gyíkról kapta a nevét, aki a szőlőültetvények forró és napos sziklafailain sütkérezik. Ez a legmagasabb minőségmegjelölés alkoholfok szerint, vagyis min. 12,5 fokosnak kell lennie a tételnek. A Smaragd tételek szárazak, testesek, komplexek, valamint magas érlelési potenciállal rendelkeznek.
A tételhez a szőlő Wachau teraszos szőlőültetvényeiről származik, ezáltal típikus wachaui stílust kapunk, amit a különleges mikroklímának és egyedi terroirnak köszönhető.
A 2021-es évjáratot meglehetősen hideg tavasz és hűvös nyár kísérte, amely a termés késői érésfejlődéséhez vezetett. Azonban az őszi napsütés, a kevés csapadék és a hűvös éjszakák lehetővé tették a szőlő tökéletes érését. Így ebben az évben olyan karakteres borok születhettek, melyek kiemelkednek eleganciájukkal és mélységükkel. Az évjárat esetében a kézi szüretet gondos válogatás követte, majd a pneumatikus tartályos préselés után rozsdamentes acéltartályokban történt az erjesztés és érlelés.
Illatában nyílt, finom játékosság jelenik meg. Ízében végtelenül harmónikus, a friss és élénk savakat elegáns test egyenlíti ki. Lédús gyümölcsös árnyalatok, intenzív fűszeresség, komplexitás és hosszú lecsengés jellemzi a tételt.
Gasztronómiában halakhoz, fehér húsokhoz ajánljuk. A mediterrán és az ázsiai konyha fűszeres ételeivel is jól harmonizál.
Savtartalom: 6,6g/l Maradékcukor tartalom: 1,9g/l
Értékelések:
Falstaff 94/100
