A Kadarka a Szerémség egyik alap fajtája. A rubint vörös szín mellé fűszeres, málnás, ribizlis, szilvás illatok érkeznek. Ízében élénk frissességű savak tolják meg a gyümölcsöket és a 9 hónapnyi nagy fahordós érlelésből eredő teltséget. Tartalmas, gyümölcsös stílus, szép lecsengéssel.
Analitikájában 1 g/l maradékcukor mellé 5,2 savkészlet társul.
Gasztronómiában könnyed indító vörösborként előételekhez, de fűszerességével, piros gyümölcseivel a sajtos, szárnyas vonal mellett is remekül működik.