Tradicionális eljárással a legjobb dűlőkről származó chardonnay szőlőből készült Blanc de Blancs pezsgő, ami a brut nature kategóriában az igazán száraz tételek közé tartozik.
18 hónapon át hagyták seprőn. Elegáns, kiegyensúlyozott tétel, amelyet aperitifnek, osztrigához, tengeri ételekhez ajánlunk.
A pezsgő nevét Esterházy II. Miklós hercegről kapta, akit a művészet és művelődés pártfogójaként Il Magnifico-ként is emlegettek.