Ez a tétel bio bor. A kézi szüret során kizárólag St. Laurent szőlő került a borba a Goldberg, Altenberg, Gabarinza dűlőkről szelektálva. 2 óra héjon áztatás után a spontán erjedés acéltartályban és használt tölgyfa hordóban zajlott.
Telt rózsás szín, ízben ribizlis, málnás gyümölcsös frissesség, leheletnyi animalitással a St. Laurent szőlő sajátjaként. Hmm, igazi csavart ad neki;)
Mi is az a pet nat? A Pétillant Naturel rövidítése. A bort még azelőtt palackozzák, lezárják, hogy az első erjedés teljesen végbemenne, így a cukor alkohollá bomlásának melléktermékeként megjelenő szén-dioxid a palackban marad. A klasszikus pezsgőkészítés degorzsálása (amikor leszedik róla az összegyűlt seprőt) helyett pedig a pét-nat esetében a seprő is a palackban található, jó esetben finoman, elegánsan. Lehet pet-nat-ot is jól értelmezhetően tisztán, kerek ízekkel készíteni, a borász nagyszerűségét dícséri, amikor sikerül, hiszen kizárólag a palackozás előtti folyamatokba (szüret, fajták, élesztők, stb) tud belenyúlni.
Jól behűtve igazi nyári teraszos ital, aperitifként, halak mellé bátran ajánljuk a gyümölcsözönt.
AJánlott fogyasztási hőmérséklet 8-10 °C.
