A Hirtzberger családi pincészet Spitz környékén az egész wachau-i régiót tekintve is kiemelkedő fekvésű dűlőkön gazdálkodik. A Singerriedel teraszos területei legendás rizlingeket, Honivogl ugyancsak egyedülálló grüner veltlinert képes adni, de a Hochrain dűlő rizlingje is biztos pont annak, aki jó potenciállal rendelkező, komplex borokat keres.
Franz és ifjabb Franz Hirtzberger nagyon jól kiegészítik egymást, a hagyomány és az innovatív gondolkodás találkozásának gyümölcse kézzel fogható, illetve megkóstolható. A pincészet működtetéséért, a borkészítéssel járó feladatokért ma már az ifjabb generációt terheli a felelősség, de az édesapa véleményét minden fontos kérdésben kikérik, a lényeges döntések teljes egyetértésben születnek, és ez érezhető a palackokba zárt végeredményben.
