A pezsgő méthode traditionelle eljárással készült chardonnay szőlőből, de St. Laurent szőlőből készült dosage-zsal. A dozázs a folyamat (méthode traditionelle) során használt "koktél", amelyet annak utolsó szakaszában adnak az italhoz (cukor és bor elegye) hogy beállítsák a pezsgő ízkarakterét, cukorfokát.
A Winter Love egy pajkos, igazgalmas pezsgő. Frissítő savak, buborékok, citrusos jegyek, intenzív érett alma. Aperitif-től nagy családi ünnepekig bármikor ajánlott, megállja a helyét.
Analitikájában 6 g/l savkészlethez 8 g/l maradékcukorral tökéletes harmóniát ad.